Hogaza calentita de pan artesanal, tomate rallado, aove y sal Maldon
6,00€
Patatas alioli
Patatas con nuestra salsa alioli
6,50€
Salmorejo
Con jamón, aove y huevo rallado
6,50€
Croquetas de bacalao
6 croquetas caseras de bacalao
7,50€
Mojama de atún de Almadraba
Mojama de atún, aove
9,00€
Ensaladilla rusa con ventresca de atún
La de toda la vida
10,00€
Ensalada de pimientos con ventresca
Pimientos asados, ventresca de atún, piparra y cebolleta
12,00€
Tartar de chacinas
Salchichón de bellota ibérica, picada de alcaparras, pepinillo, mayonesa de mostaza antigua, mosto y tosta de brioche
12,00€
Pimientos de piquillo rellenos con Bacalao
Receta casera de pimientos rellenos de bacalao (vas a pedir más)
12,00€
Carrillera de ternera
Elaborada a fuego lento con patatas chips y salsa para mojar
12,00€
Ensalada de tomate y ventresca de atún
Tomate de temporada, tomate semi-seco, ventresca de atún y piparras
15,00€
Micuit de foie con manzana asadas y reducción de Pedro Ximénez
Micuit de foie, reducción de Pedro Ximénez, rodajas de manzana asada caramelizada y tortas
16,00€
Cecina de wagyu
Cecina de wagyu cortada muy fina y aove
16,00€
Aguachile de navajas
Navajas, aguachile, tomate, pepino y cilantro
14,00€
Ensalada de perdiz escabechada
Berros, perdiz desmigada escabechada, pomelo, vinagreta de miel y almendra laminada
12,00€
Tiradito de legumbres
Alubias en leche de Tigre vegetal sobre hoja de cogollos
7,50€
Alcachofa confitada con virutas de foie
Alcachofas confitadas, terrina de foie y aove
14,00€
Espárragos blancos de Navarra con Romesco
Espárragos, salsa romesco, alcaparras crujientes y huevo rallado
16,00€
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Tabla de embutidos
5 Variedades de embutido, pan brioche, tomate, aceitunas y picos
21,00€
Tabla de quesos
4 Variedades de queso, tostas de frutos rojos, orejones, uvas, nueces, pasas de arándanos, mermelada de higos rojos con nueces y confitura de naranja amarga
21,00€
Mollete de lomo de orza
Mollete de Antequera, lomo de orza, pimientos asados, mayonesa de mostaza antigua, rodaja de tomate y aove
9,00€
Mollete de chipirones con mojo picón
Mollete de Antequera, chipirones fritos y mayonesa de mojo picón
9,00€
Mollete de Antequera con jamón del bueno
Jamón ibérico cortado a mano, tomate rallado y aove
8,00€
Bikini trufado
Pan brioche, jamón cocido, queso de tetilla, queso DOP San Simón y tartufata
9,00€
Pan pan pan y chocolate como dice la canción…
Pan brioche tostado, chocolate fundido, aove y sal Maldon
3,00€
Copa de helado
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4,50€
Torrija con nata montada
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7,00€
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